- gratin de ravioles aux poireaux et bacon -

 

Les ravioles, j'adore. Mais les couper, les uns après les autres, alors qu'ils collent aux doigts, les faire cuire dans l'eau, ni trop ni trop peu, je dois dire que ça me prend un peu la tête. Alors lorsque j'ai vu cette recette sur le magazine Saveurs de Février, j'ai tout de suite tilté. Je n'ai pas modifié grand chose : un peu plus de poireaux, un peu de bacon en plus et mon gratin était prêt. 

Je me suis contentée de rajouter quelques tranches de bacon pour en faire un plat un peu plus complet et avec un peu plus de goût.

Sa réalisation ne présente aucune difficulté, et assez peu de préparation. Vous pouvez tout à fait le préparer à l'avance, le matin pour le soir par exemple et le faire à peine réchauffer au moment de passer à table. Ayant goûté juste après cuisson et le lendemain, je l'ai même préféré après une nuit de repos.

 8   cuisson : 20 min + 5 min sous le grill, prép : 15 min  Facile

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-- téléchargement disponible en fin de semaine  --

Il vous faut pour 8 personnes

• 5 blancs de poireaux (600 g une fois triés)

• 480 g de plaques de ravioles du Dauphiné

• 100 g de tranches fines de bacon

• 50 g d'emmental râpé

• 40 cl de crème légère (à adapter en fonction de la taille de votre plat)

• sel, poivre, huile d'olive et un peu de beurre pour la cuisson

Emincer finement les poireaux, les laver sous l'eau froide et les égoutter. Les faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive et de beurre. Lorsqu'ils sont bien tendres (compter environ15 minutes), saler et poivrer.

  Beurrer un plat à gratin. Allumer le four th6, 180°C. Verser au fond 2 càs de crème. Couvrir avec 1/3 des plaques de ravioles coupées aux dimensions de votre plat. Déposer dessus la moitié des poireaux, puis

une louche de crème, le 2ème tiers des plaques de ravioles,

le reste de poireaux, le bacon coupé en fines lamelles

le reste des ravioles, le reste de crème.

Saupoudrer d'emmental râpé. 

  Enfourner pour 20 minutes, puis mettre 5 minutes sous le grille pour bien dorer le dessus. Servir tiède ou froid accompagné d'une salade verte.

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