Bouchées aux aubergines, poivron et épices

Voilà des petites bouchées parfumées que j'ai faites lors d'un repas de bloggeuses... Avec du raz el hanout et du citron confit, ça leur donne beaucoup de peps ! Et la purée de poivron beaucoup de couleur...


75gr de farine
12,5l de lait
1 oeuf
1 aubergine
1 petit citron confit
sel, poivre
1 csde raz el ranout
1 grosse cs de purée de poivron

Mélanger la farine, les épices, le lait, la purée de poivron et l'oeuf. Bien fouetter.
Couper l'aubergine en dés et les faire à la vapeur ou au micro-ondes. Saler, poivrer.
Couper le citron confit en tout petit dés (seulement la peau)
Mettre dans des petits moules des dés d'aubergines et des petits morceaux de citron confit
Verser la pâte par dessus.
Cuire 15 min à 180°.

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