Un bol d'air frais à la campagne, ça ne fait jamais de mal. Surtout lorsque l'on se régale d'un bar grillé, d'un rôti de porc et sa purée de potimarron, d'un curry de lotte au lait de coco, et d'une tourtière normande dont je vais parler bientôt.
800 g de queue de lotte
3 tomates
400 ml de lait de coco
2 oignons
1 gousse d'ail
riz basmati
1 c.c. de curry
1 morceau de sucre roux
sel, poivre
coriandre fraîche
Faire revenir les tomates dans une sauteuse avec les oignons et l'ail. Ajouter le lait de coco, le sucre et le curry, assaisonner. Y déposer ensuite les morceaux de lotte, faire cuire à feux doux dix minutes. Ajouter la coriandre et le riz basmati cuit au moment de servir.
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