Nage de mangue à la verveine

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Pour 4 verrines
2 mangues mûres à point
80 g de sucre ou cassonade
2 sachets de verveine
1 petit bouquet de menthe
4 étoiles de badiane


Réalisation :
Peler et détailler les mangues en cubes
Faire un sirop avecle sucre, la badiane,  et 50 cl d'eau
Faire frémir 10 mn, ajouter la verveine et laisser tiédir
Ajouter les cubes de mangue et faire frémir 2 mn
Laisser refroidir la nage tel quel au frais
Ciseler la menthe et l'ajouter à la nage
LAisser reposer au frais pendant au moins 2 h
Servir bien frais dans des verrines