Confiture de fraises

Quelques fraises trainaient dans un frigo, un peu délaissées et triste de n'avoir pas pû décorer la tarte au chocolat.....
Ni une, ni deux, les voici mixées avec un peu de sucre et de l'agar-agar, afin de rejoindre les petits bocaux gourmands.



350 g des fraises
150 g de sucre
1 g d'agar-agar

Mixer les fraises et les filtrer afi d'oter le maximum de graines.
Mettre à cuire avec le sucre et l'agar-agar, 12 mn puissance 4 à 90 degrés, si vous avez un thermomix, sinon à la casserole pendant quarante minutes à feu doux en remuant de temps en temps.


L'agar-agar, gélifiant naturel permet de réduire la quantité de sucre et de garantir la fermeté de la confiture.