Pain farci à la viande

Par Goun

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Tout d'abord merci Jam, de m'avoir inspiré cette superbe recette...
Il faut en premier lieu faire une pâte à pain:
500 gr de farine
2 sachets de levure boulangère
1/2 cuillère à café de sel
environ 30 cl d'eau tiède (en fait tout dépend de votre farine)
mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, pétrir 5 mn à puissance maximum (pour le pétrin) et laisser reposer.
Pour la farce:
250 gr de viande hachée
une petite boîte de tomates entières
2 carottes hachées
2 oeufs
un oignon haché
2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
huile de sésame
coriandre
curry, cumin, paprika, gingembre, muscade
sel et poivre
Faire revenir la viande, l'oignon et les carottes dans une cuillère d'huile de sésame (environ 5mn).
Ajouter les tomates (sans le jus), mélanger pour bien les écraser,saler, poivrer et laisser mijoter 5mn de plus.
Hors feu, incorporer les oeufs battus, la poudre d'amandes, la coriandre et les épices (au goût). Bien mélanger.
Séparer la pâte à pain en deux parties.
Etaler la première sur une plaque de four huilée et farinée.
Verser votre farce dessus, en laissant une bordure tout autour.