Le Tourteau Gascon

A force de chercher la  recette du tourteau à l'anis pour une copine, je suis tombèe sur celle du Tourteau Gascon (de Carpe Diem).


pour le levain (12h avant)
1/2 sachet de levure de boulanger
70g de lait
50g de farine

pour le Pâte à Tourteau
70 g de lait
2 oeufs
1 CàS de parfum à patisserie (ou autres)
110g de sucre
1CàC de sel
500g de farine de gruau pour moi
65g de margarine
Péparation :

On met tout dans son pétrin et on lance le programme pâte (pétrissage + levée).... à la fin du programme j'ai encore laissé lever 3h30 ! (dans la recette initiale la levèe de 6 heures)

Ensuite on met en forme....



J'ai laissé lever .... 5h30



J'ai ensuite enfourné four préchauffé à 160°c pdt 25/30mn




Dès sa sortie on le badigeonne d'oeuf battu et on saupoudre immédiatement de sucre en poudre



Elle est super bonne, souple...comme on aime manger une brioche... Bon appetit!!!!