Pain au petit lait

En discutant , au sujet du petit lait des fromages que nous faisons et qui reste
Christine me demandait si j'avais déjà fait du pain?!
Non, mais maintenant c'est chose faite

500g de farine T55
300 ml de petit lait
1.5 CC de sel de guèrande
12 g de levure fraîche de boulanger

Tout dans la MAP et pétrissage court de 10 mn puis repos 1/4 d'heure environ et

 à nouveau pétrissage 10 mn puis levée 1 heure.

A la fin du programme, faire détendre le pâton sur le plan de travail fariné puis

façonner et laisser doubler de volume.

Cuisson à four chaud, 240 °C avec buée, pdt 20 mn environ!!

J'ai adoré sa mie, son croustillant, à refaire !!!!