Semoule au Lait

1 l de lait, 150 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 gousse de vanille, 250 grammes de Semoule  75 grammes de beurre Préchauffez le four à 180 °C. Fendez et grattez la gousse de vanille. Faites chauffer le lait avec le sucre, le sel et la gousse de vanille. À ébullition, versez la Semoule en pluie, tournez, puis ajoutez le beurre (75 à 100 g) et mélangez bien  encore. Versez le mélange dans un plat pouvant aller au four, recouvrez-le d'un papier d'aluminium ou d'une  feuille de papier sulfurisé beurrée et faites cuire pendant 30 minutes.