Mousse d’avocat au saumon fumé

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 gros avocats mûrs

½ citron

4 tranches de saumon fumé

3 c à s de crème fraîche épaisse

4 tomates cerises

Ouvrez les avocats en deux et retirez les noyaux.

Décollez la chair en passant une cuillère entre la pulpe et la peau.

Réservez les coques.

Disposez la chair des avocats dans le bol du mixer.

Arrosez-la avec le jus du ½ citron.

Ajoutez 2 tranches de saumon taillées en lanières.

Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.

Incorporez à la purée d’avocats la crème fraîche et une pincée de sel.

Mélangez et versez dans les coques.

Entreposez 15 minutes au réfrigérateur.

Détaillez le reste du saumon en lanières.

Coupez les tomates cerises en 2.

Répartissez le saumon et les tomates sur les avocats pour décorer.