Ingrédients (pour 2) :
- 1 Saint-Pierre
- 1 Échalote
- Persil
- Huile d'Olive
Préparation :
- Éplucher l'échalote et la couper en lamelles
- Laver le persil à l'eau froide
- Passer le poisson sous l'eau et le mettre sur un papier absorbant
- Mettre les rondelles d'échalote et du persil à l'intérieur
Cuisson :
- Dans un plat allant au four, mettre le saint-pierre
- Ajouter de l'huile d'olive par dessus (photo du haut)
- Faire cuire le poisson dans le four chaud (200°, niveau 6) pendant 1/4 d'heure :
- Servir
Le Conseil du Chef :
- Demander à votre poissonnier d'ébarber le contour du Saint-Pierre. Le bord de la peau se soulèvera à la cuisson, et vous pourrez la retirer facilement ensuite
Accompagnement :
Vin blanc : Chablis