チャーハン

Le chahan est un plat asiatique à base de riz sauté et de légumes cuits mais croquants. Il est ici préparé avec des courgettes et des carottes en petits dés, revenus à la poêle - ou mieux au wok - avec de l'huile, de la sauce soja, du nuoc man et une cuillère de sucre. On y ajoute le riz pré-cuit, de préférence gluant ou basmati, on parsème de graines de sésame ou pas, on assaisonne avec du poivre sichuan, et éventuellement on ajoute une bonne cuillerée de chutney de tomates vertes parce que c'est si bon.