Voici ce que zhom avait préparé pour ce mercredi midi : des tomates farcies, mais farcies aux petits légumes!
Alors pour 4 belles tomates:
1 poivron
1 petite courgette
1 petit oignon
1 petite aubergine
Huile d'olive
Sel, poivre, piment d'Espelette.
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Couper les légumes en petits dés, les faire revenir à la sauteuse avec 1 c à s d'huile d'olive.
Saler, poivrer, pimenter!
Creuser les tomates pour les vider. Les faire dégorger au sel puis les remplir avec les petits légumes sautés.
Enfourner à four chaud (180°) pour une vingtaine de minutes!
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Servir avec quelques champignons de Paris sautés en acompagnement d'une viande c'est très bien, mais ce plat peut se suffire à lui même, je vous l'assure!