Cabillaud sauce chocolat et petites touches roses

La sauce au chocolat en salé, je l'ai déjà goûté au restaurant mexician  et j'ai adoré. Alors quand j'ai vu cette recette chez Sab, j'ai été très très tentée... Seul changement : j'ai utilisé du chocolat au poivre rose et j'ai ajouté des baies roses... C'était surprenant mais vraiment bon. Vraiment pas sucré car le chocolat est très chocolaté et donc pas sucré et est contrebalancé par le vin blanc et les échalotes...


Pour 4 personnes
2 échalotes
30 cl de vin blanc
8 carrés de chocolat au poivre rose Newtree

Dans une poële, faire revenir les échalotes très finement émincées pendant environ 5mn, ajouter le vin blanc et laissez réduire environ 5mn, ajouter les carrés de chocolat et faites fondre sur feu doux en remuant. Quand la sauce est prête servez de suite sur le poisson préalablement poêlé

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