Ingrédients :
2 kg de chipirons,
1 boite de 500 g de tomates concassées,
2 gousses d'ail,
Huile d'olive,
Piment,
1 verre de vin blanc,
Persil,
Elaboration :
Nettoyer les chipirons. Chauffer l'huile d'olive avec l'ail haché
dans une cassolette. Ajouter les chipirrons coupés en rondelles,
porter à ébullition, verser le vin blanc, la tomate et le poivron
coupé. Laisse cuire à feux doux 10 mn. Avant de servir, incorporer
le sel, le piment et le persil.
RECETTES DU SUD-OUEST