H2O, la molécule la plus abondante à la surface de la Terre, n'est pas pour autant
banale : elle l'a prouvé une nouvelle fois lors d'expériences menées au Weizmann Institute de Rehovot (Israël). David Ehre et ses collègues ont constaté qu'on pouvait faire prendre en glace de l'eau liquide en la réchauffant.
L'eau en question, qualifiée de surfondue, est exempte de toute impureté susceptible de servir d'amorce aux cristaux de glace. Dans ces conditions, H2O peut rester liquide jusqu'à - 40 °C.
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