L'idée était d'avoir à l'intérieur d'un pain croustillant un oeuf au jaune bien coulant. Pour compléter, de la tomate séchée, du pesto, et si vous en avez, de la mozarella (je n'en avais pas, donc j'ai mis un peu de chèvre frais).
Mais la base indispensable est une ciabattine précuite (on en trouve de plus en plus dans les rayons "pains précuits" (et à coup sûr dans tous les mutants de France). Il faut la couper au 2/3 supérieur, et creuser la base avec une petite cuillère afin de faire de la place pour l'oeuf, en évitant de percer le fond. Il est aussi recommander de creuser légèrement le couvercle afin de laisser de la place la garniture.
Après, on met l'oeuf entier, puis on rajoute tomate,fromage, pesto ou autre.... On referme et on passe à la machine à croque monsieur (ou au grill double face), en faisant attention de ne pas trop écraser. Il ne faut pas compromettre le fragile édifice... Compter 5 bonnes minutes.
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