En le dégustant, ça m'a rappelé le goût d'un très bon pain brioché que nous achetait mon père ... la recette est du magnifique blog " Thé a l'orientale" . Et mon amie Kaouther l'a réalisé, et c'est grâce a elle que j'ai connu la recette, donc un grand merci a Oum Ishak et a ma chère Kaouther
Il suffit de réaliser ce pain une fois, pour devenir accrocs a vie, ce qui est mon cas ...
Il est très joli avec sa forme originale en spirale , mon seul conseil, essayez le, vous allez inchallah l'aimer.
Ingrédients pour 2 pains moyens:
500 gr de farine
1 C S de levure chimique
2 C S de levure instantanée
100 ml d'huile neutre
100 ml de lait
1 C S de sucre
1 C S d'eau de rose (facultatif)
1 C S de graines de sésames ou de nigelle
1 oeuf
1 C C de sel
1 jaune d'oeuf pour badigeonner
Assez d'eau pour ramasser la pâte
Préparation:
- Dans une jatte, mélanger farine, levure chimique, levure instantanée, sucre, graines de sésames ,sel, oeuf, lait, et ajouter l'eau petit a petit jusqu'à obtenir une pâte homogène, qui ne colle pas.
- Pétrir une bonne dizaine de minutes, couvrir la pâte et la laisser reposer, jusqu'à ce qu'elle double de volume (45 minutes).
- Diviser la pâte en deux, et rouler chaque pâton en un long boudin, prendre le bout du boudin, et enrouler sur lui même, jusqu'à la fin, pour obtenir un spirale, l'aplatir un peu avec la main.
- Badigeonner de jaune d'oeuf, et parsemer de graines de sésames.
- Laisser reposer de nouveau sur une plaque allant au four, de 20 a 30 minutes jusqu'à ce que ça gonfle.
- Enfourner dans un four préchauffé a 200 degrés, pendant 20 minutes a peu près.
- Je l'ai dégusté avec une bonne Chorba Frik, c'était un pur régal.
Bonne dégustation et a bientôt ...