Alors reconversion vers la legèreté de l'être : Passage au chinois de la préparation....difficile......puis ajout de 20 cl de crème fraiche allégée.....
Passage au siphon et là le sublime arrive et voici le résultat : plutôt fière la cuisinière!!!!
Pour résumer : 24 crevettes cuites décortiquées, 125 g de fromage salé, 20 cl de crème fraiche liquide et légère, 1 pointe de couteau de piment d'espelette en poudre.