Et c'est malgré une foule de réticences que je me suis laissée aprivoiser par ce petit légume au gout anisé.
La recette: la fameuse salade de fenouil à l'orange.
Prenez :
3 bulbes de fenouil
5 ou 6 oranges juteuses
huille d'olive
citron
sel poivre
Toute la difficulté consiste à émincer le fenouil et à découper les oranges en quartier. Arrosez de citron et d'huile d'olive, assaissonnez et laissez mariner une bonne heure au frigo.
Il parait que le secret est de rajouter feuilles de coriandre et de menthe, j'essaierai à l'occasion.