crédit photo : vancouver convention
La coupe était pleine pour le plus jeune chef étoilé britannique, Ryan Simpson. Une critique de son boss l'a poussé à prendre ses cliques et ses claques du restaurant The Goose. Le patron jugeait sa cuisine trop "éfféminée", "trop maniérée" pour une enseigne située dans le Comté d' Oxfordshire. Une gifle pour Simpson, reconnu par ses pairs et élu "Révélation de l'année" par le guide The Good Food Guide. Enclin à une cuisine de brasserie, le patron a vite tourné le dos aux menus raffinés, au pigeon poêlé ou au râble de cerf du chef pour des plats plus "virils" type le Wesh rarebit (toast au fromage), le Fish and Chips. Une carte de menus qui collerait plus à l'esprit pub et à l'environnement local. Cette restructuration a fait sortir de ses gonds le gourmet Simpson, soutenu par ses confrères. Sollicité par de riches clients, Simpson investirait les lieux d'un autre restaurant. Un départ "Rock' N 'Roll" pour ce cuisinier de 27 ans qui entend bien civiliser les palais !
Les coups sanguins des chefs cuisiniers, le Royaume-Uni les collectionne avec des têtes brûlées, comme Gordon Ramsay, l'écossais qui jure dans l'émission de cuisine Hell's the Kitchen. Son mètre quatre-vingt dix, sa stature imposante et son parcours confirmé et étoilé de la gastronomie lui assignent une place parmi les grands. Bougon, Gordon Ramsay s'adoucit. Entouré de son épouse Tana Ramsay et de cinq marmots, G.R a le coeur d'un grand sensible. Pour la Saint-Valentin, celui-ci propose dans la rubrique The Times, un tryptique savoureux et simple: un saumon en croûte avec des pommes de terres émincées et du broccoli sauté et une part de Forêt noire.
Au rang des chefs toqués romantiques, Jamie Oliver, le papa trentenaire de quatre fillettes, est au summun. L'ex-infiltré des cantines anglaises, sur son site http://www.jamieoliver.com/, livre des recettes simples pour la Valentine's Day, dont tagliatelles au parmesan et mascarpone, saumon fumé nappant un gâteau de pommes de terres et un régressif Sticky Chocolate Cake.
Les mauvais garçons et les garçons au profil de gendre idéal, côté outre-Manche, rachètent l'étiquette d'une cuisine britannique taxée de mal-bouffe.
Légende: Une robe d'Agatha Ruiz de la Prada, exposée au Musée de la Piscine, à Roubaix
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble