Muffins double chocolat épicés, de quoi réchauffer les coeurs en cette St Valentin

Nous ne fêtons personnellement pas la St-Valentin, mais j'aime faire des douceurs pour mon chéri, et lui ne dit pas non, j'avais envie de marier le chocolat au piment, et ainsi profiter de deux concours sur le thème de la St-Valentin, le premier :
A vos casseroles d'Odélices, votez donc pour moi si ma recette vous tente
et le deuxième le Muffin Monday # 20 organisé par Mélanie du blog Une irrésistible envie de

Mais comme j'avais envie d'un peu de douceur, j'ai allié ce muffin au fondant de la mousse au chocolat, j'ai eu le déclic hier en zieutant le blog de Melle Banane, n'en ayant jamais fait (si si c'est possible) j'ai opté pour sa recette.
Et hop aux fourneaux :
Pour une dizaine de muffins :
70g de beurre
70g de sucre roux
1 œuf
150g de farine
2 cuillère à café de levure chimique
65 ml de lait
2 cuillères à soupe de cacao amer
100g de chocolat noir à dessert
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
Pour la mousse au chocolat :
3 œufs
100g de chocolat noir
3 cuillères à soupe de sucre
Pour le décor :
Des petits cœurs en sucre
des caissettes en papier rouges
Préparer la mousse au chocolat, séparer les jaunes des blancs d'œufs. Fouetter les jaunes au sucre. Faire fondre le chocolat, et l'incorporer au mélange précédent. Battre les blancs en neige ferme, et les incorporer délicatement au reste de la préparation.
Réserver au frigo, pour qu'elle prenne bien.
Préparer les muffins, préchauffer le four à 180°c.
Faire fondre le beurre et le chocolat.
Battre l'œuf avec le lait, ajouter le mélange chocolat et beurre.
A part mélanger la farine, la levure, le sucre, le cacao amer, et le piment.
Puis incorporer rapidement au mélange précédent, moins vous y passez de temps plus moelleux ils seront.
Mettre au fond de vos empreintes de votre moule, une caissette, puis la pâte au 3/4, et enfourner 20 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir, démouler, napper à l'aide d'une douille votre muffin de mousse au chocolat,  puis amusez vous à décorer avec des petits cœurs.

Et puis ça permet aussi de se réchauffer parce que chez nous en ce moment ça donne plutôt ça (et pourtant je n'habite pas du tout en montagne) :

N'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter, et à me faire part de vos essais culinaires, à bientôt j'espère. Et n'hésitez pas à me laisser vos commentaires, habitués ou visiteurs de passage, ça me fait toujours plaisir.