Vinaigrette à la lavande

2 c. à soupe de lavande
1/2 tasse d'eau
1 goutte d'huile essentielle de lavande Young living
1 jaune d'oeuf
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/2 tasse d'huile d'olive douce de Provence ou du nord de l'Italie
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe d'herbes de Provence
1 pincée de baies poivrées de Tasmanie, épices de cru De Vienne, moulues fraîchement
1 pincée de Diamant de Sel aux fleurs de Cachemire du Pakistan de Terre exotique (composé de violette, pétales de roses, camomille et bleuet), moulu fraîchement
Infuser la lavande dans 1'eau, aromatisée à l'huile essentielle, durant 2 à 3 minutes.  Filtrer le jus sans récupérer la lavande. Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde, ajouter le jus de lavande, l'huile et le vinaigre. Bien mélanger et assaisonner.   Réfrigérer.  Se conserve 2 ou 3 jours.