Beignets de chou fleur

Aujourd'hui je vous propose un accompagnement sympa et relativement light.
Pour 4 personnes:
- 600g de chou fleur
- 600g de pommes de terre
- 2 jaunes + 3 blancs d'oeuf
- Gruyère
- Sel, poivre
1) Eplucher puis couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée avec le chou fleur. Egoutter
2) Ecraser le tout. Ajouter les jaunes d'oeufs, un peu de gruyère puis les blancs en neige. Saler, poivrer. Former de petites boules de pâte et faire cuire au four jusqu'a coloration. 
Note: La recette originale prévoyait de les passer a la friteuse, maintenant a vous de voir. 

Bonne fin de semaine