Crumble de légumes aux épices...

   ... Où le secret de la petit cocotte...
Ca y est mon ptit z'homme (enfin grand il mesure quand même 2m!!!) rentre enfin à la maison après 5 longues semaines d'absence...
Autant vous dire que j'ai mis les petits plats dans les grands pour fêter comme il se doit le retour de l'homme de la maison (je ne compte pas le chat...lol!).
Mais tout çà fera l'objet de prochains posts...patience... patience...
Donc en attendant je vous révèle le secret de mes petites cocottes d'hier...
C'est un petit plat que je fait régulièrement et dont je ne me lasse pas.
C'est sur un cuisine actuelle que j'avais repéré cette recette. A la base ils proposaient un crumble à la farine complète mais je trouve le plat bien plus savoureux avec celui que j'ai l'habitude de faire...
Toujours est-il qu'il se marié parfaitement avec les cuisses de lapin à la moutarde au four (cf article précédent)!
Ce petit crumble est idéal pour un repas complet le soir ou en guise d'accompagnement de poissons et de viandes...
Les doses données sont pour un plat principal pour 2 personnes. Pour les petites cocottes j'ai divisé les proportions par deux.
Pour 2 personnes en plat principal :
Pour les légumes :
- 1 Kg de tomates
- 2 beaux poivrons rouge
- 1 bel oignon
- 2 à 3 CàC de cumin (à ajuster suivant vos goût)
- 3 pincées de paprika
- 2 pincées de piment doux
Pour le crumble :
- 50g de parmesan fraîchement râpé
- 50g de farine
- 30g de beurre mou
Préchauffer le four à 275°C.
Couper les poivrons en deux et les épépiner. Les disposer sur une plaque allant au four et les enfourner environ 15min sous le grill jusqu'à ce que la peau boursouffle et noircisse.
Les sortir et les enfermer dans une feuille de papier d'alu. Laisser poser environ 15min. Une fois les poivrons reposer, retirer délicatement leur peau et les couper en morceaux grossiers. Reserver.
Laver et épépiner les tomates. Les couper en morceaux également grossiers.
Eplucher et ciseler l'oignon.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une cocotte faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Rajouter les tomates, les poivrons et les épices. Remuer le tout et laisser mijoter sur feu moyen à découvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Une fois les légumes cuits, les disposer dans un plat allant au four.
Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre en morceaux.
Répartir le crumble sur les légumes et enfourner pour environ 20 minutes de cuisson. Le crumble doit être doré.
Servir aussitôt et savourer!

De quoi faire aimer les légumes aux plus réticents!!! L'essayer c'est l'adopter! Les légumes sont bien fondant, le crumble bien croquant...

Je n'ai malheureusement pas pensé à prendre de photos de l'intérieur... la prochaine fois promis j'y penserai!
Bonne journée! A demain!