terrine de campagne Faites tremper la crépine dans un saladier d'eau vinaigrée pendant 15mn. Pendant ce temps : Dénervez la viande. Hachez la viande à la grosse grille Hachez le gras à la grosse grille Hachez le foie à la grosse grille. Hachez finement les échalotes Pressez l'ail Pressez le pain pour en extraire le maximum de lait, et émiettez-le. Dans un saladier mélangez les viandes, pain, oeufs, échalotes, Cognac, ail et épices...
LA COMMUNAUTÉ CUISINE
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