Eh oui Marie, je ne t'aurai pas fait faux bond bien longtemps !!! J'ai repéré cette petite recette sur le blog de Marie depuis un moment et puis la tentation était trop forte, alors voilà !!!
Le mélange d'épices était parfait, pas trop fort pas trop faible, une petite merveille gustative.
Préparation : 45 min ; Cuisson 25 à 30 min à 180°
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 filets de lotte de 250 g chacun
- 12 moules
- 8 gambas ou crevettes
- 1/2 courgette
- 1/2 blanc de poireau
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 5 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème liquide épaisse
- 1/2 cuillerée à café de curry
- 1/2 cuillerée à café de curcuma
- sel, poivre 5 baies
Préparation :
Grattez, lavez et essuyez les moules. Faites-les ouvrir dans une poêle légèrement huilée, sur feu doux. Filtrez le jus de cuisson et réservez. Décoquillez les moules et réservez également.
Décortiquez les crevettes en gardant le bout de la queue.
Lavez et coupez la courgette en brunoise (en tout petits carrés). Lavez et coupez le poireau en fin bâtonnets (merci à l'alligator). Pelez et hachez l'échalote, pelez et écrasez l'ail.
Dans une poêle, versez une cuillerée à soupe d'huile d'olive et faites revenir la courgette, le poireau, l'échalote et l'ail à feu vif pendant quelques minutes puis à feu doux et à couvert pendant une quinzaine de minutes.
Ajoutez le vin blanc, le jus des moules et la crème fraîche. Salez si nécessaire (je ne l'ai pas fait à cause du jus des moules), poivrez et ajoutez le curry et le curcuma.
Disposez 1/4 du mélange de légumes dans chacun des 2 ramequins individuels.
Déposez par dessus les filets de lotte. (queue de lotte dont le poissonnier a enlevé la peau et l'arête centrale).
Recouvrez du reste de légumes. Décorez avec les moules et les crevettes et enfournez à 180° pendant 25 à 30 min.
Servez aussitôt.
Bonne journée.
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