C'est chez Lavande que j'avais repéré, depuis un moment déjà, des carrés au
chocolat blanc & framboises. Quand cette grande adepte de la légèreté nous propose une telle douceur ça vaut le détour : c'est gourmand mais pas trop gras alors en ce moment c'est fait pour
moi ! Je n'ai rien changé à la recette initiale que j'ai trouvé parfaite à mon goût mise à part que les carrés (en cette semaine où les amoureux sont à l'honneur...) sont devenus petits coeurs à
croquer.
Ingrédients (pour une quinzaine de petits coeurs)
100g de framboises surgelées
4 oeufs
60g de sucre
100g de farine
100g de fromage blanc 0%
200g de chocolat blanc
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Au batteur électrique, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez ensuite le fromage blanc et fouettez de nouveau pour que la préparation soit homogène.
Ajoutez le chocolat blanc dans la préparation. Fouettez pour que le tout soit lisse. Terminez par la farine et fouettez jusqu'à obtenir une préparation onctueuse.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez les progressivement à la préparation en soulevant la masse avec une maryse.
Ajoutez les framboises (encore gelées) et mélangez délicatement à la cuillère. Répartissez la pâte dans des empreintes en silicone et enfournez pour 25mn.
Laissez refroidir hors du four.
Valentin n'a pas eu l'occasion de me donner son avis... les enfants ont tout dévoré le temps d'un goûter !