Ble aux champignons et courgettes

Pour changer des pâtes ou du riz, pourquoi ne pas les remplacer par le blé, véritable source de proteines et riche en fibres alimentaires, il est reconnu pour ses qualités nutritionnelles. Il peut être utilisé en accompagnement de viandes ou poissons, en salade ou même en dessert. Aujourd'hui je les prépare avec des champignons et courgettes, c'est un vrai délice ! et cela permet de varier les plaisirs. Ingrédients:

• 100g de blé
• 500g de champignons de paris
• 2 échalotes
• 2 courgettes
• huile d'olive
• sel
• poivre
• persil

Préparation:

1. Faites bouillir de l'eau salé dans une casserole, faire cuire le blé pendant 10 min. Égouttez et réservez
2. Épluchez les champignons, les couper en lamelle,
3. Coupez les courgettes en dés,
4. Dans une sauteuse, faites revenir 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les échalotes, les champignons et courgettes.
5. Couvrir et faire revenir à feux doux pendant 15 minutes, rajoutez les épices
6. Faites revenir encore 5 minutes et rajoutez le persil
7. Pour finir, mélangez le blé aux légumes et servir chaud.