Aujourd'hui, je vous propose de les associer à un vin, l' hypocras. C'est la faute à MTV, c'est elle qui m'a donné l' idée de cuisiner avec l' hypocras ;o)
Noix de Saint Jacques à l' hypocras
Ingrédients pour 4 convives
- 12 noix de Saint Jacques
- 5 cl de vin d' hypocras
- huile d'olives
- sel et poivre du moulin
* Verser l' huile d'olives dans une poële et faire chauffer à feu vif
* Faire revenir les noix de St Jacques 2 minutes de chaque côté.
* Saler, poivrer et réserver.
* Verser l' hypocras et laisser réduire environ 10 mn
* Remettre les noix de St Jacques 3 mn et servir immédiatement