S’il y en a bien un poisson que j’apprécie particulièrement c’est la lotte. Malgré un prix peu attractif et un aspect peu ragoutant, j’ai craqué et j’en ai acheté un filet [c'est une innovation car j'ai plutôt l'habitude d'acheter de la queue de lotte].
Quelques heures plus tard, la voici dans mon assiette accompagnée d’une fondue de poireaux. Là je ne l’ai pas fait mais c’est également très bon si vous mettez le tout sur un nid de tagliatelles. Un vrai régal pour ceux qui aiment le poisson ça va de soi ! La recette en images…
PS: j’ai réalisé cette recette au wok mais ce n’est absolument pas une obligation, avant d’en avoir un je la faisais simplement dans une sauteuse.