Risotto aux petits pois, jambon de Parme & beaufort

Ingrédients pour 2 personnes:

- 1 verre de riz à risotto
- 25 cl de vin blanc 
- 3 verres de bouillon de volaille chaud
- 4 échalotes émincées
- 40 g de beurre 
- 4 tranches de jambon de Parme détaillées en morceaux
- 1 petite boîte de petits pois (280 g)
- 100 g de beaufort râpé 

Préparation:

Sur feu moyen, faire blondir les échalotes dans le beurre puis ajouter le riz. Une fois les grains translucides, verser le vin blanc, remuer et le laisser s'évaporer. Ajouter ensuite le bouillon petit à petit (1/4 d'un verre à chaque fois) en laissant le temps qu'il évapore entre chaque versement. Lors du dernier versement, ajouter les petits pois et le jambon. Puis au dernier moment ajouter le fromage. Bien mélanger et le laisser fondre. C'est prêt!