Croque knacki et crêpes party

Monsieur avait vu cette recette dans je ne sais plus quelle émission de télé, et m'a dit "mais on a des saucisses de Strasbourg ? et du pain ? et de la moutarde ? " oui oui chéri (voyez un peu qui gère les réserves à la maison, ah les hommes, ne le prenez pas mal Messieurs, mais ici il a dû mal à situer le sucre, et quand il fait à manger j'ai le droit toutes les deux minutes à " c'est ou ça ? " bon je l'aime comme il est il va de soi hihi
Donc une recette très simple qui plaira aux petits comme aux grands, accompagné de salade et/ou de crudités, pour l'équilibre bien entendu
Pour 4 croques :
4 tranches de pain de mie maison c'est ici
4 cuillères à soupe de moutarde
4 saucisses de Strasbourg
30g de beurre
30g de farine
du lait
Du gruyère râpé
Sel poivre

Préchauffer le four à 180°c.
Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger jusqu'à ce que cette dernière absorbe le beurre, fouetter en diluant petit à petit le lait, jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance voulu, laisser épaissir petit à petit. Saler, poivrer.
Couper les saucisses en rondelles.
Tartiner les tranches de pain de mie de moutarde, ajouter les rondelles de saucisses, napper de béchamel, parsemer de gruyère, enfourner 10 minutes au four, le temps que le fromage fonde.
Et je n'ai pas fait référence hier ou avant-hier à la Chandeleur, bien sûr que comme de millions de gens, nous avons cédé à la tentation des crêpes, bien que nous n'attendions pas ce jour particulier, pas de recette particulière, chez nous la pâte à crêpe est toujours la même, et généralement c'est Monsieur qui officie :
250g de farine
4 œufs
1/2 litre de lait
1 pincée de sel
Verser dans un saladier la farine et les œufs, ne mélanger surtout pas. Verser le lait petit à petit, à ce moment la commencer à fouetter.

et avec du lemon curd l'extase hihi
la recette maison ici

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