Pommes de terre rouge, poireaux et carottes braisés
Il faut prévoir 500g de poireaux, 1kg de pommes de terre rouges, 500g de carottes Yellowstone, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de d'aneth, sel et poivre.
![Pommes de terre rouge, poireaux et carottes braisés poiro-carot01.jpg](http://media.paperblog.fr/i/278/2784441/pommes-terre-rouge-poireaux-carottes-braises-L-1.jpeg)
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Faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol, ajouter les pommes de terre coupées en dés et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 5mn.
![Pommes de terre rouge, poireaux et carottes braisés poiro-carot03.jpg](http://media.paperblog.fr/i/278/2784441/pommes-terre-rouge-poireaux-carottes-braises-L-3.jpeg)
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Ajouter les carottes coupées en dés, bien mélanger et poursuivre la cuisson durant 5mn. Ajouter les poireaux coupés en petits tronçons et poursuivre la cuisson durant 5mn, en remuant régulièrement.
![Pommes de terre rouge, poireaux et carottes braisés poiro-carot05.jpg](http://media.paperblog.fr/i/278/2784441/pommes-terre-rouge-poireaux-carottes-braises-L-5.jpeg)
![Pommes de terre rouge, poireaux et carottes braisés poiro-carot06.jpg](http://media.paperblog.fr/i/278/2784441/pommes-terre-rouge-poireaux-carottes-braises-L-6.jpeg)
Ajouter 2 verres d'eau, saupoudrer de graines d'aneth, saler, poivrer, couvrir et faire cuire à feu moyen durant 10mn.
![Pommes de terre rouge, poireaux et carottes braisés poiro-carot07.jpg](http://media.paperblog.fr/i/278/2784441/pommes-terre-rouge-poireaux-carottes-braises-L-7.jpeg)
Servir ces légumes braisés accompagnés de salade et éventuellement de hareng fumé.