Soupe de légumes d'hiver au riz
Il faut prévoir 500g de pommes de terre, 500g de carottes, 500g de poireaux, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 tasse de riz, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café d'origan, sel et poivre.
![Soupe de légumes d'hiver au riz poiro-pdt-carot01.jpg](http://media.paperblog.fr/i/278/2780432/soupe-legumes-dhiver-riz-L-1.jpeg)
![Soupe de légumes d'hiver au riz poiro-pdt-carot02.jpg](http://media.paperblog.fr/i/278/2780432/soupe-legumes-dhiver-riz-L-2.jpeg)
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de tournesol, ajouter les poireaux (feuilles et blancs) coupés en morceaux, bien mélanger et faire cuire à feu assez vif durant 5mn.
![Soupe de légumes d'hiver au riz poiro-pdt-carot03.jpg](http://media.paperblog.fr/i/278/2780432/soupe-legumes-dhiver-riz-L-3.jpeg)
![Soupe de légumes d'hiver au riz poiro-pdt-carot04.jpg](http://media.paperblog.fr/i/278/2780432/soupe-legumes-dhiver-riz-L-4.jpeg)
Ajouter les carottes et pommes de terre coupées en dés assez gros et prolonger la cuisson durant 5mn. Ajouter 2,5l d'eau la feuille de laurier, l'origan, le riz, sel et poivre. Dès les premiers bouillons, réduire le feu, couvrir et faire cuire durant 45mn.
![Soupe de légumes d'hiver au riz poiro-pdt-carot05.jpg](http://media.paperblog.fr/i/278/2780432/soupe-legumes-dhiver-riz-L-5.jpeg)
Servir cette soupe aux légumes de l'hiver et au riz bien chaude.