Tarte au cantal

1 pâte feuilletée7 tranches de poitrine fuméeMoutarde200 g de cantal1 œufCrème fraîcheSel, poivre
Abaisser la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.Étaler 3 cuillères à soupe de moutarde. Étendre par dessus les tranches de poitrine fumée.Couper le cantal en petits dés et les disposer sur la tarte.Battre l'oeuf avec 4 cuillères à soupe de crème fraîche, saler et poivrer.Verser sur la pâte, enfourner et cuire pendant 25 minutes à 180°C.