Pâté de foies de volaille

Ce petit petit pâté ne paie certes ps de mine mais au goût ! Pour   la simple raison que je l'ai préparé avec amour J'ai mis dedans un peu ce que j'avais sous la main et hop au four !




450 gr de foies de volaille crus
1 oeuf entier et 2 jaunes
3 cornichons
4 champignon
quelques gouttes de tabasco
2 d'oignons
du persil
2 c à s de
2 tranches de pain de mie grillées
3 ou 4 noisettes
sel, poivre
1 c à s de beurre 1/2 sel


Faire revenir les foies ds un peu d'huile...1 fois , les foies dorés sans vraiment cuits (ils st encore un peu) Réservez.

Faites revenir les  oignons, le persil, les champignon et les noisettes. Ensuite le tout va au mixeur.
Mixez l'ensemble avant d'ajouter le reste des ingrédients : Les cornichons, la crème, le pain grillé et les oeufs. Ne pas oublier de rectifier l'assaisonnement.



Beurrez légèrement 2 petites terrines et mettre au fond de l'une d'elle des baies de Geneviève et sur le dessus une 1/2 c à s de beurre 1/2 sel et saupoudrez de poivre du moulin.



Mettre au four pdt 15 min au bain marie th 8 à 200°C.


Servi bien froid sur toasts grillés




Ce pâté se garde au frais pendant quelques jours.



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