Le Moyen-âge est en vogue. Après avoir été l'objet du mépris des érudits humanistes de la Renaissance, le "temps des Goths", cet âge "Moyen", entre les deux époques lumineuses qu'auraient été l'Antiquité et la Renaissance, fut peu à peu réhabilité dans la mémoire nationale et européenne, à partir du XIXème siècle. Romantisme de la chevalerie, avec Walter Scott, beauté de l'architecture, avec Viollet le Duc, grandeur de la monarchie, avec la Restauration et le mythe de Jeanne d'Arc.
Aujourd'hui, malgré la persistance de nombre d'idées reçues, le Moyen-âge fait l'objet d'une sorte de mode : on affectionne son exotisme, le caractère épique de son histoire, le savoir-vivre de ses sociétés, la diversité de sa littérature.
Parmi les nombreuses manifestations de cet engouement populaire, le développement de restaurants proposant de la cuisine médiévale, certains allant jusqu'à reconstituer avec minutie les décors, la vaisselle, les costumes, proposant parfois des soirées avec musiciens et jongleurs. Ces auberges médiévales, encore très rares il y a une dizaine d'années, se trouvent aujourd'hui partout sur le territoire de notre Gaule, démontrant le profond attachement des Français pour leur tradition nationale, le goût des héritages, le désir de ne pas se perdre.Voici quelques adresses de ces lieux où vous pourrez, l'espace d'une soirée, renouer avec l'art de vivre de nos ancêtres des siècles passés et, chose d'une valeur infinie, découvrir de nouveaux horizons tout en restant vous-mêmes.Languedoc
La commanderie des Essarts, dans une massive bastide très bellement aménagée ; spécialitées de grillades et rôtisseries :
http://www.restaurant-avignon.fr/
La Rôtisserie de Villerouge-Termenes, dans le château des XIIIème et XIV siècles ; menus de saison, vin à volonté, grande authenticité des décors et du service :
http://www.restaurant-medieval.com/FR/rotisserie/presentation.htm
L'Escuelle des Chevaliers, à Cordes-sur-Ciel dans la vallée du Tarn, qui accueille les voyageurs dans une solide bâtisse du XIIIème siècle, et propose également un hébergement sur place :
http://membres.lycos.fr/micheldemonsegur/
La Cotte de Mailles, restaurant de cuisine médiévale et traditionnelle, au coeur de la cité médiévale historique de Carcassonne :
http://www.cottedemailles.com/
Pays Basque
La Table des Chevaliers, restaurant dans un cadre médiéval, cuisine traditionnelle et d'inspiration médiévale, animations :
http://chevaliers.364.fr/
Périgord
L'Auberge à la ferme Le Gaulois propose des spécialités de rôtisseries médiévales, à la lueur des bougies et à la chaleur de la cheminée :http://www.tourismorama.com/PAGE_INFO/24105_1.htm
Anjou
L'Auberge Angevine, à Anger, extraordinaire endroit aménagé dans une chapelle du XIIIème siècle, nombreuses animations et fêtes :
http://www.auberge-angevine.com/
La Grange à Dîme, à Montreuil Bellay, au sud de Saumur, dans un bâtiment du XVème siècle, propose une cuisine originale et arrosée de vins d'Anjou :
http://www.grange-a-dime.com/index.html
Bretagne
L'Auberge du Chat-Pitre, dans le vieux Rennes, propose un cuisine raffinée, d'une grande diversité, dans le cadre mystérieux d'une maison pluri-séculaire à colombages :
http://restaurant-medieval-cuisine-epoque-restaurant-ille-et-vilaine.auberge-du-chat-pitre.com/
Paris et Isle de France
La Taverne Médiévale, aménagée dans les caves voûtées de la capitale de Philippe Auguste, la Taverne propose aussi bien beuveries que ripailles ; nombreuses animations, tenue médiévale obligatoire !
http://www.latavernemedievale.net/
Le restaurant Au médiéval, sis à Chateaufort dans la vallée de la Chevreuse, offre dans un décor d'inspiration médiévale une cuisine traditionnelle et médiévale :
http://aumedieval.unblog.fr/
Alsace
L'auberge Le Médiéval, à Villé, propose des spécialités médiévales et d'inspiration médiévale, dans un cadre magnifique de boiseries et de pierres de taille ; spécialités de rôtisseries :http://www.lemedieval.net/
Bourgogne
Dans le bourg médiéval de Mont-Saint-Jean, au coeur de l'Auxois, le Restaurant Médiéval vous propose une cuisine traditionnelle et d'inspiration médiévale :http://www.restaurant-lemedieval.com/index2.htm
Arthur Lamarche.