Que de choses à vous dire en un billet, je m'y attéle de suite et commence par la recette. Recette tirée du bouquin Mini-Madeleines de Sandra Mahut, aux éditions Marabout
Pour 18 madeleines :
100g de farine
2 œufs
3 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel et de poivre
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
20g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
4 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de graines de sésame doré
Mélanger le tout, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer au minimum 30 minutes.
Puis remplir vos empreintes de l'équivalent d'une petite cuillère à soupe. Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 180°c.