Comme vous l'avez certainement remarqué j'adore les brioches , ma machine à pains est bien rentabilisée!
Sur le blog de Mouni j'en ai déjà réalisé plusieurs et celle ci et la préférée de mon chéri!
Pour une fougasse:
100 g de lait
120 g de beurre (moi je le fais fondre avant)
3 oeufs
1 cs d'eau de fleur d'oranger
1 cs de levure boulangère
500 g de farine
100 g de sucre
1 pincée de sel
Placez tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre précédent.
Programme 7 (pour moi , 1h30 pour pétrir et lever la pâte)
Une fois le programme terminé , placez la pâte dans un moule à manqué (assez gros) tapissé de papier cuisson .
Faites un trou au centre et placez-y un petit ramequin à soufflé qui puisse passé au four.( n'oubliez pas de beurrer l'extérieur du petit ramequin pour ne pas qu'il reste collé à la fougasse).
Recouvrez d'un linge propre.
laissez lever encore , 1h à 1h30 ( la pâte doit doubler de volume) à l'abri des courants d'airs .
Lorsque la pâte est prête à être enfournée , Faites quelques incisions aux ciseaux sur le dessus.
Badigeonnez , ensuite, d'un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait , puis saupoudrez , par exemple de quelques pralines roses ou noix de coco râpée ou sucre en grains ...
Cuire dans un four préchauffé , à 180°c pendant 20 à 25 minutes , en surveillant la cuisson.
ça vous tente une petite tranche bien dodue ?