Pour les fêtes de fin d'année, j'ai acheté quelques pelures de truffes en conserve. Une petite quantité qui reste à un prix raisonnable. J'ai voulu tester la recette de Chantal du très beau blog Assiettes gourmandes
- 4 jaunes d'oeufs
- 25cl de crème fraîche liquide
- 1 boîte de 12,5g de pelures de truffes
- sel
- cassonade
Marche à suivre :
Faire chauffer la crème. Ajouter les pelures de truffes avec leur jus. Laisser infuser assez longuement. Chauffer la crème de nouveau. Préchauffer le four à 100°.
Battre les oeufs en omelette et verser la crème chaude…