Carpacco de coing cru et son infusion à la Nick

J'avais suivi Nick l'étranger, comme toujours par les mots, moins souvent par l'acte de cuisiner. Je vous conseille son blog d'ailleurs, fabuleux de découverte de saveurs, de textures, d'apprentissages culinaires. J'en parlerais mieux dès que possible.
En tous cas, je l'avais suivi dans ce coing mangé cru. Macéré et bu dans son infusion. Une vraie découverte, il vous faut choisir un très bon miel et coupé très finement le coing.

Une infusion de carpacco de coing au miel en pensant à toutes les merveilles de découvertes que propose Nick l'étranger
coing
miel
et plus tard eau chaude et des pignon de pin
(à suivre là)