Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 mn
Pour 6 personnes
70 g de tranches de magret séché
1 bulbe de fenouil
80 g de roquefort
20 cl de crème liquide
1 c.à.s de miel liquide
Pluches de persil plat
Sel poivre
Réalisation :
Détailler le roquefort en petits morceaux
Le faire fondre à feu doux dans une casserole en remuant
Laisser refroidir
Éplucher le fenouil et le détailler en petits bâtonnets
Couper les tranches de magrets en 2 morceaux
Monter la crème liquide très froide en chantilly
Ajouter le roquefort refroidi, le miel liquide et 1 tour de moulin à poivre
Répartir le magret dans des cuillères en porcelaine
Dresser un peu de chantilly à l’aide d’une poche à douille cannelée
Poser sur chacun un bâtonnet de fenouil
Décorer de pluches de persil