Verrines de crêpes au chocolat blanc

Pour 6 verrines, il vous faut:

- 6 petites crêpes à l'eau de fleur d'oranger (voir recette crêpes)

- 2 oeufs

-70 g de chocolat au blanc

-1 pincée de sel

1. Faites fondre le chocolat au bain marie

2. Mélangez les chocolat aux jaunes d'oeufs que vous aurez préalablement séparés des blancs

3. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

4. Incoporez délicatement les blancs au mélange de chocolat

5. Placez vos crêpes, roulées en cornets, dans les verres ou verrines

6. Maintenez les crêpes contre les bords et remplissez les verrines de mousse au chocolat

7. Laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.

Ensuite à vous d'innover pour la décoration…

Estelle D.B