Galettes de pommes de terres au saumon fumlé

Voilà une recette trouvée dans le programme TV. Je l'ai tentée un dimanche soir sans grande envie gastronomique et c'est vraiment très sympa!

Ingrédients

• 4 tranches de saumon fumé
• 350g de crème fraîche épaisse allégée
• 400g de pommes de terre râpées
• Le jus d'un citron
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 oeuf entier
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• sel, poivre

Préparation:

1. Eplucher les pommes terre et les râper.
2. Les presser dans une passoir pour enlever l'excédent de liquide.
3. Ajouter 160g de crème, les 2 jaunes d'oeuf, l'oeuf entier, saler, poivrer et bien mélanger le tout.
4. Dans un saladier, mettre le restant de la crème et mélanger avec le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre.
5. Utiliser un appareil à gaufres avec option croque -monsieur. Mettre une bonne cuillère à soupe de la préparation dans chaque auréole prévue pour un croque-monsieur. Laisser cuire doucement environ 4 minute de chaque côté.
6. Une fois les galettes réalisées, disposer dans chaque assiette une bonne cuillère de la préparation à la crème, puis une galette et enfin une tranche de saumon fumé disposée en vague.

Il ne reste plus qu'à déguster!!