Soupe de Petits Légumes Express

Soupe de Petits Légumes Express

Le moral est pas au beau fixe... et pour cause, avec -2°C au plus chaud de la journée, on commence vraiment à se les peler sec à Moscou! Je suis d'ailleurs rentrée totalement frigorifiée de ma balade quotidienne avec mon fils, avec une seule envie en tête... celle de plonger mon nez dans un bon bol de soupe chaude.

Mais pas trop envie de cuisiner non plus ce soir... y'a des jours comme ça, on boude ses plans de travail... remarquez, ce n'est que pour mieux les retrouver le lendemain sûrement. Je trifouille un peu dans le frigo, fouine dans mes placards, ouvre la gueule de mon freezer... bon, et bien soupe de légumes pour tout le monde ce soir! Non, je suis pas au régime!! J'ai juste envie de soupe, rho. Les hommes, je vous jure!

Bon et bien, on s'y met rapidos, et que ça saute!

Ingrédients pour 3/4 personnes:

- 2 carottes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 belles pommes de terre

- 150 g de petits pois frais ou surgelés

- 4 branches d'aneth

- 4 branches de persil plat

- 25 g de beurre

- Sel et poivre du moulin

- 700 ml d'eau bouillante

Peler les carottes et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Les couper ensuite en tout petits dés.

Peler l'ail et l'oignon, et les ciseler finement.

Eplucher les pommes de terre et les couper également en petits dés - mais plus gros que les dés de carottes. Les réserver avec les petits pois.

Laver les herbes aromatiques et les ciseler plus ou moins grossièrement.

Mettre le beurre à fondre dans une petite marmite. Rajoutert les carottes, l'ail et l'oignon et saisir pendant 10 minutes sur feu moyen.

Rajouter alors l'eau bouillante, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Rajouter alors les pommes de terre, les petits pois, l'aneth et le persil ciselés; saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter ainsi sur feu moyen/doux pendant 15 à 20 minutes - en gros, jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

Servir aussitôt!

A TAAAAAAABLE!!!