Glaçage au chocolat

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  • 140 gr de chocolat mi-sucré
  • 4 jaunes d’œufs
  • 75 gr de sucre glace
  • 5 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 225 gr de beurre doux non salé, mou

Placer le chocolat dans un bol.
Mettre le bol sur une casserole à moitié remplie d’eau chaude, le bain-marie. Faire fondre le chocolat à feu doux. Retirer le bol du bain-marie.
Incorporer jaunes d’œufs, sucre et crème.
Remettre le bol sur la casserole.
Battre le mélange 6 à 7 minutes à feu doux.
Retirer le bol du bain-marie et réfrigérer.
Dès que le mélange est froid, incorporer le beurre et battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit épais et homogène.

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