Salade de carottes Yellowstone, orange, mâche et noix
Il faut prévoir 600g de carottes Yellowstone, 4 oranges, 100g de mâche, 8 noix, 150g de sucre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, de l'eau de fleur d'oranger, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre.
![Salade sucrée de carottes Yellowstone carotte-orange-mache01.jpg](http://media.paperblog.fr/i/270/2701850/salade-sucree-carottes-yellowstone-L-1.jpeg)
![Salade sucrée de carottes Yellowstone carotte-orange-mache02.jpg](http://media.paperblog.fr/i/270/2701850/salade-sucree-carottes-yellowstone-L-2.jpeg)
Mélanger les carottes râpées, 2 oranges épluchées à vif et coupées en fines rondelles, le sucre, la cannelle, le jus et le zeste de 2 oranges, de l'eau de fleur d'oranger, le vinaigre de cidre, sel et poivre. Mettre au frais.
![Salade sucrée de carottes Yellowstone carotte-orange-mache03.jpg](http://media.paperblog.fr/i/270/2701850/salade-sucree-carottes-yellowstone-L-3.jpeg)
Pour le service, présenter cette salade sucrée de carottes accompagnée de mâche et décorée de cerneaux de noix.