Génial avec un filet de poisson à la vapeur
250 grammes de beurre ramolli salé de préférence
250 grammes de mangue fraiche épluchée égouttée et écrasée en purée. Vous pouvez si vous n'en trouvez pas utiliser soit des mangues surgelées soit des pêches
2 cuillères à café de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de menthe fraiche hachée menu ou congelée
1 cuillère à café de noix de muscade râpée.
Faire ramollir le beurre et mélanger les ingrédients dans un bol. Lorsque le tout est bien homogénéisé former une bûche ou plusieurs buchettes et emballer dans un film transparent en fermant les deux extrémités comme pour un bonbon. Si vous prévoyez de le consommer rapidement, placer les buches au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles deviennent fermes, mais pour une utilisation dans la temps, vous pouvez tout à fait congeler les bûchettes et les sortir au fur et à mesure de vos besoins.