Après les excès de la fin d'année, rien de tel qu'une petite cure de salades cuites pour se désintoxiquer !
Ca tombe bien, les marchés abondent de verdures à faire cuire...
Aujourd'hui, je vous propose des feuilles de betterave, très douces.
Il vous faut choisir des petites betteraves avec les feuilles fraiches.
Couper les feuilles et les laver.
Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée quelques minutes, juste assez pour les attendrir.
Egoutter et servir avec de l'huile d'olive et un filet de de vinaigre.
Je les aime aussi accompagnée de yaourt, avec les petites betteraves qui auront cuit à part et plus longtemps, puis auront été épluchées.
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